2010年10月の記事一覧

今年もありがとうございました!ベトフェス2010。

9月18・19日は代々木公園のベトナムフェスティバル2010に出店してきました。今年は2日間ともフェスにはもってこいの良いお天気で、お客様の数も前回,前々回より増えていたように思います。

今回は伊藤忍さんの料理教室&会員制レストランAn Comとの共同出店、An Comさんは「ブンチャー」を販売しました。

Maimaiは毎度おなじみ「バインミー」。今年は具材をいろいろ用意して、好きな具材を選んでいただきその場で作る!という現地さながらのバインミー屋台をやりました。

具材はお肉が、カリカリ塩豚、甘辛ダレの豚肉つくね、ピリ辛ソースの牛肉串焼き、こんがり香り豚肉の4種類。その他、卵も揚げた目玉焼きピリ辛タレをご用意、リクエストでオムレツと普通の目玉焼きもやりました。

こうして「はい,お次の方は何にします〜」とバインミーを作っていると何だか現地のバインミー屋台のオバちゃんになれたような気がして楽しかったです!
お作りするのに時間がかかるため、お客様をお待たせしてしまいました。暑い中、並んでお待ちいただいた皆さま、申しわけありませんでした。

2日目にはベトナム人のお客様もたくさん並んでいただきました。さすがにベトナムの人は自分好みのバインミーというのがあって、「あ、そのタレは少なめ、キュウリも入れてよ!」とか「辛いのいっぱいね、青ネギは少なめ」と矢つぎ早に注文が来ます。これまた、「あぁ、そうくるか!今度それやってみよ」といろいろ勉強になりました。
日本の方はパクチー多め、ナシ、くらいの注文。もっともっとバインミーを広めて、日本の人たちにも自分好みのバインミーを食べていただけるようにしたいなぁ。