2011年06月の記事一覧

9月もエコールプランタンで。

先日、バインミーのレッスンを開催したエコールプランタンのお料理教室で、今度は9月に私の所属しているベトナム料理ユニットCHE Ca Phe チェーカフェでも1Dayレッスンがあります!

テーマは「夏の疲れを癒すベトナムメニュー!」私はゴーヤーの料理をご紹介する予定です。
9月4日(日)11:30からです、まだまだ暑さの厳しい頃でしょうか。
ベトナム料理で暑さを吹き飛ばしましょう!

ただいまお申し込み受付中です。
詳細はエコールプランタンさんまで。

プランタンでバインミーレッスン。

5月末からベトナムに出かけておりまして・・・戻ってからも雑誌のベトナムおやつ特集などのお手伝いをしたりと、慌ただしく過ぎてゆき、あっという間に6月も終わりに近づいております。

19日の日曜日には、プランタン銀座の「エコールプランタン」で、「バインミー」のお教室をやらせていただきました。
こちらの教室では、以前「チェーカフェ」で何度かベトナム料理教室を開催してきましたが、「バインミー」だけのレッスンなんて、なんてコアな・・・生徒さんは集まるのでしょうか、とちょっぴり不安でした。
しかしそんな心配もどこ吹く風、たくさんの皆さんにお越しいただき、なおかつキャンセル待ちの方もいらっしゃったとお聞きして感激。
しかも、「初めてバインミーを食べるんです!」という方もいらっしゃって、びっくり。このバインミーを生まれて初めて食べてくださって、バインミーは気に入っていただけたでしょうか。
お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

今回バインミーにはさむ具材は、しうまい(トマトソース)と揚げた目玉焼きの2種類と、肉そぼろをのっけて野菜で巻いて食べる「蒸しバインミー」のレッスン。

フランスパンを蒸して、野菜で巻いてヌクチャムという甘酸っぱいタレをつけて食べる「蒸しバインミー」。珍しい食べ方で、皆さんにもとても好評でした。
暑い夏には、ランチにMãimãiでも煮込みの代わりにお出ししてみようかな、と計画中です。