2013年09月の記事一覧

ECODA HẺMの路地飲み屋、ディープに開催。

去る9月1日(日)、ベトナム料理研究家・伊藤忍さんとECODA HẺMのコラボイベント、「路地飲み屋 ハノイ編」開催しました。

まだ明るいうちから、みんなできゅきゅっと席を詰めて座って。

忍さんとのコラボならではの料理が次々と。

こちらは「Bún đậu Mắm Tôm」揚げ豆腐と香草の発酵海老味噌ダレ米麺。発酵味噌ダレが匂うんですが、やみつきです。ハノイでは道ばたで天秤のオバちゃんがお豆腐を揚げるところから作ってくれます。

「Nem Tai」豚耳の炒り米粉まぶし ライスペーパー巻。ハノイにはコレだけを食べさせるお店があるんです。老若男女、おやつがわりに食べたり、お酒のつまみにしたり・・・。 7月にハノイに行ったときには、夕方着いてさっそくコレをつまみに行きました。

まだまだ暑い夕暮れでしたが、皆さん外飲みを楽しんでいただけたようでした。