2016年01月の記事一覧

1月24日(日)パーラー江古田さんのパンで作る新感覚バインミーの日。

今週の日曜、1月24日(日)は、ECODA HEMにて、恒例・パーラー江古田さんのバゲットで作るバインミーを販売します。

今回は、冬の定番・牛肉とクレソンサラダバインミー(上の写真)と、ディルとトマトのオムレツバインミーの2種類。

牛肉とクレソンサラダのバインミーは、Mãimãiの冬の人気メニューをパーラーさんのパンでバインミーにしています。パンにクレソンのサラダ、その上に甘辛く焼いた牛肉をはさみ、なますは赤玉ネギとパプリカで作ります!赤ワインやしっかりしたビールが欲しくなる味に仕上げました〜。

ディルとトマトのオムレツバインミーは、ハノイの道ばたで天秤のオバちゃんがちゃちゃっと作ってくれる、よもぎ入りオムレツバインミーのアレンジです。クリームチーズも一緒にはさんで、大根とにんじんのなますを合わせます。

先月からECODA HẺMでは、ブルックリンビールの生をご用意しています!                               クラフトビールと新しい感覚のバインミー、ぜひぜひお試しください。

お持ち帰りも承りますが、数量限定のためご要望にお応えできない場合もございますのでご了承くださいませ。
お席のご予約・バインミーのお取り置きは前日(1月23日土曜日)まで受け付けてます。

12時開店です、ご来店お待ちしていま〜す!

もっともっとベトナム化計画、ゆるゆる進行中。

新年のご挨拶でお伝えした通り、今年は「もっともっとベトナム化!」をテーマに、Mãimãi・  ECODA HẺMの両方とも、皆さまにもっとベトナムを感じていただける店にしていきたいと思っています。

もっともっとベトナム化計画の再確認のための食べ歩きと、ベトナムの空気感を出せるようにベトナムの街を肌で感じてもらうため、1月のお休みにスタッフとベトナムに出かけました。

ベトナムでの食べ歩きの様子も少しずつご紹介していきますね。

これから、Mãimãiは、店のメニューからフォーをはずし、ベトナムの食堂で呑んで食べるスタイルを追求していきます。ECODA HẺMでは、毎月とっておきのベトナム料理・バインミー・おやつをそれぞれひとつずつに絞り、月替わりのベトナム屋台を表現していきたいと思っています。

ベトナムのお正月(今年は2月8日)頃から、この計画、ゆるゆる始動していきます。どうぞお楽しみに。

ベトナム天ぷら割烹 柾 @ECODA HẺM (満席になりました!)

3ヶ月にいちど、Mãimãiで「10分で美味しく、柾式ご飯炊き教室」を開催していただいている、新井薬師前「泥酔割烹  柾」の店主・真崎庸さん。

今度は、なんとECODA HẺMのカウンターを舞台に、天ぷら割烹開催!「柾」で好評の天ぷらをなんとベトナム風にアレンジしてお出しする企画です。

どんなことになるやら、ものすご〜く楽しみです!

<日時>
1月31日(日)
第1部 12:00~13:30(満席となりました)  第2部 14:00~15:30(満席となりました)

<定員>

各回8名

<料金>

1名様 ¥3,800(税込み)
天ぷら8品、揚げ玉入り茶漬け

※当日現金でお支払い下さい。お飲みものは別料金です。

<場所>
江古田「ECODA HẺM」(エコダヘム)
東京都練馬区旭丘1-74-9
地図はコチラからご確認ください。
西武池袋線江古田駅下車 徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車 徒歩7分

キャンセル料:ご予約後、開催2日前を切ってのキャンセルはキャンセル料をお振込みいただきますのでご了承ください。
当日・料金の100%
2日前/前日・料金の50%

<ご予約方法>
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
担当:足立
メールアドレス ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp

①お申込み者のお名前
②希望の回・人数(複数の場合は全員のお名前も)
③お電話番号(複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
ご予約確認のメールをお送りします。

まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、メール送信後3日ほど返信がない場合はお手数ですが、お電話にてご確認ください。

ベトナム屋台食堂 Mãimãi 03-5982-5287  担当:足立

※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。

 

ベトナム料理研究家・伊藤忍先生のベトナム家庭料理教室開催します!(満席になりました!)

今年はもっともっとベトナム!をテーマに、Mãimãiでは、つまんでも!白いごはんと一緒でも!美味しいベトナムおかずを充実させていく予定です。

その一環として、皆さまに、ベトナムのおかずの美味しさをもっともっと知っていただくべく、ベトナム料理研究家の伊藤忍先生にMãimãiで、ベトナム家庭料理教室を開催していただくことになりました。

当日は、先生のデモをご覧いただいた後、Mãimãiにてご試食いただく形式で行います。
先生に、料理デモをしながら、ベトめしの魅力をたっぷりとお話ししていただこうと思っています。

この機会にぜひ、ベトめしの美味しさを感じていただければ幸いです。

【日時】
2016年2月11日(木)12:00〜14:30  満席になりました。次回は5月に開催予定です。
*当日はデモが約1時間、ご試食は13:00過ぎからとなります。

お持ちいただくものは特にございません。

【メニュー】豚肉と卵の煮物 もやしの浅漬け セリのあえもの 春菊と海老ミンチのスープ 白いごはん

【料金】5500円(税別です)
当日お支払いください。

【定員】各回 15名
最少催行人員 10名 (満たない場合は不開催となる場合もございます、ご了承ください。)

【講師】ベトナム料理研究家 料理教室Ăn Cơm主宰 伊藤忍さん

【場所】
江古田「ベトナム屋台食堂 Mãimãi」(マイマイ)
東京都練馬区旭丘1-76-2
地図はHPからご確認ください。http://hem.ecoda.jp/map/
西武池袋線江古田駅下車 徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車 徒歩7分

キャンセル料:ご予約後、開催日の2日前を切ってのキャンセルはキャンセル料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日・レッスン料の100%
レッスン開催日2日前・レッスン料の50%

<ご予約方法>
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。

担当:足立
メールアドレス ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp
①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③お電話番号(複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
ご予約確認のメールをお送りします。

まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、その際はお手数ですが、お電話にてご連絡ください。(お電話は1月14日以降でお願いいたします)

ベトナム屋台食堂 Mãimãi 03-5982-5287  担当:足立

※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。

 

Chú´c Mừng N`ăm Mới

あけましておめでとうございます。

昨年も1年間どうもありがとうございました。
本当にお世話になりました。

Mãimãiが開店から昨年の4月で10年、そしてこの1月、ECODA HẺMは開店して丸3年を迎えます。

今年は「もっともっとベトナム化!」をテーマに、Mãimãi・  ECODA HẺMの両方ともメニューなどさまざまな側面から真剣に見直し、皆さまにもっとベトナムを感じていただける店にしていきたいと思っています。

Mãimãiは、ごはんと食べるベトナムのおかずにもっともっと力を入れて、ベトナムの食堂で呑んで食べるスタイルを確立します。

ECODA HẺMでは、麺・ごはんなどのくくりをなくし、毎月とっておきのベトナム料理・バインミー・デザートをそれぞれひとつずつに絞り、おつまみも毎月替えていく予定です。クラフトビールやワインなど、お飲み物もその月の料理に合わせてご提案します。

月替わりのベトナムをECODA HẺMでお楽しみください。イベントもいろいろ計画中です。

ベトナムのお正月(今年は2月8日)頃から、この計画、本格的に始動していきます。どうぞお楽しみに。

新年は1月14日からの営業です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。