2016年02月の記事一覧

2月28日(日) パーラー江古田さんのバゲットで作る、新感覚バインミー!

今週の日曜、2月28日(日)は、ECODA HEMにて、恒例・パーラー江古田さんのバゲットで作るバインミーを販売します。

今回は、冬の定番・牛肉とクレソンサラダバインミー(上の写真)と、揚げ鶏柚子胡椒マヨネーズバインミーの2種類。

牛肉とクレソンサラダのバインミーは、Mãimãiの冬の人気メニューをパーラーさんのパンでバインミーにしています。パンにクレソンのサラダ、その上に甘辛く焼いた牛肉をはさみ、なますは赤玉ネギとパプリカで作ります!赤ワインやしっかりしたビールが欲しくなる味に仕上げました〜。

揚げ鶏柚子胡椒マヨネーズバインミーは、ビアホールや定食屋のつまみ、手羽先の唐揚げ風にヌクマムのタレにからめて作り、柚子胡椒マヨネーズをつけて。大根とにんじんのなますを合わせます。

お持ち帰りも承りますが、数量限定のためご要望にお応えできない場合もございますのでご了承くださいませ。
お席のご予約・バインミーのお取り置きは前日(2月27日土曜日)まで受け付けてます。

12時開店です、ご来店お待ちしていま〜す!

第2回 ベトナム天ぷら割烹 柾 @ECODA HẺM  3月6日(日)開催決定!第1部・2部とも満席です。

Mãimãiで「10分で美味しく、柾式ご飯炊き教室」を開催していただいている、新井薬師前「泥酔割烹  柾」の店主・真崎庸さん。

1月31日、ECODA HẺMのカウンターを舞台に、今度はベトナム天ぷら割烹「柾」を開催!
「柾」で大好評の天ぷら、今回はタレをいろいろベトナム風にアレンジして召し上がっていただきました。

ご好評につき、早くも3月6日(日)に第2回の開催が決定です!

前回の様子をほんの少しご紹介しま〜す。(材料は季節により変わります、ご了承ください)


それぞれの素材に合わせて用意されたタレのラインナップ。
ヌクマムで作った天ぷらのつゆ、ヌクチャム(ベトナムの万能たれ) 、海老みそ、ライム、塩・・・。

 


こ〜んなに大きなレンコン。

 


ごぼうにはサテー(レモングラスのチリオイル)をのせて。

 


ほたてにパクチー。

 


最後は揚げ玉茶漬け。

 
第2回 ベトナム天ぷら割烹 柾 @ECODA HẺM
お席少なめです、お早めにご予約くださいませ〜。

<日時>

3月6日(日)
第1部 12:00~13:30  満席となりました。        第2部 14:00~15:30  満席となりました。

<定員>

各回8名

<料金>

1名様 ¥3,800(税込み)
天ぷら8品、揚げ玉入り茶漬け

※当日現金でお支払い下さい。お飲みものは別料金です。

<場所>
江古田「ECODA HẺM」(エコダヘム)
東京都練馬区旭丘1-74-9
地図はコチラからご確認ください。
西武池袋線江古田駅下車 徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車 徒歩7分

キャンセル料:ご予約後、開催2日前を切ってのキャンセルはキャンセル料をお振込みいただきますのでご了承ください。
当日・料金の100%
2日前/前日・料金の50%

<ご予約方法>
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
担当:足立
メールアドレス ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp

①お申込み者のお名前
②希望の回・人数(複数の場合は全員のお名前も)
③お電話番号(複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
ご予約確認のメールをお送りします。

まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、メール送信後3日ほど返信がない場合はお手数ですが、お電話にてご確認ください。

ベトナム屋台食堂 Mãimãi 03-5982-5287  担当:足立

※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。