2016年06月の記事一覧

6月26日(日)パーラー江古田さんのパンで作る新感覚バインミーの日。

今週の日曜日26日は、ECODA HẺMにて、恒例のパーラー江古田さんのパンでつくるバインミーの日。

毎回2種類のバインミーをご用意していますが、今月はもうひとつ、甘いバインミーもご用意しています!

(写真は4月のバインミー)

今回のひとつめ。カリカリ塩豚新感覚。先日、「ろじものや」でも作って、皆さんに好評でしたので、再度登場!ゴーダチーズの上に、カリカリにあげた豚肉、上からガーリックネギ油をたら〜り。パパイヤとにんじんのなますをはさんでパクチーをぎゅっと。

もうひとつは、ベトナムの牛焼き肉にたっぷりハーブをはさんだバインミー。オイスターソースやシーズニングソースで作った甘じょっぱい焼き肉のたれで焼いた牛肉、ルッコラ・ミント・パクチーなどのいろいろハーブをトッピング。 なますはにんじんで。

2種類のバインミーはお持ち帰りも承りますが、数量限定のためご要望にお応えできない場合もございますのでご了承ください。

お席のご予約・バインミーのお取り置きは前日(6月25日土曜日)17時までMaimaiにて、お電話で受け付けています。

それから、今月は、パーラーさんのブリオッシュで、バインミー・ショコラをご用意。ブリオッシュにベトナムのマルゥチョコレートとバターをはさんでパクリと。先日出かけたサイゴンのマルゥチョコレートのお店で食べて、これは!パーラーさんのパンでやってみたい!と思ったのでした。こちらは数量少なめのため、お取り置き・お持ち帰りはお受けしておりません、店内にてお召し上がりください。

(写真はマルゥチョコレートのバインミー・ショコラ)

当日26日は12時開店です、ご来店お待ちしていま〜す!

2016.5 店主のベトナム食いだおれ旅 ときどき報告

ベトナムミッション日記:Bia ビール編その1 @サイゴン

最近のサイゴンビール事情を深く探ろう!という今回ひとつめのミッション。

まずは、流行りまくりのクラフトビール。
今年Mãimãi/HẺMオリジナルのクラフトビールを造ったのは、最近のベトナムでのクラフトビール流行りに感化されてのこと。

いろいろな材料でクラフトビールを造っているこのブルワリー。
他の店にも多数卸していて「お!ここにも!」というところで遭遇します。
ここは直営のビアホール。
お試しセットで6種類飲みました。

Best Chocolate Beer in the World 2016で金賞受賞のCyclo Imperial Chocolate Stout もここのブルワリーの!
おなじみMarou chocolateマルゥチョコレートで造ったビール!
https://www.facebook.com/MAROU.CHOCOLATE/
コクがあって飲みごたえありでした。