大人気「10分で美味しく、柾式ご飯炊き教室」with ベトナムおかず

Mãimãiでこれまで何度も炊飯教室を開催してくださっている、新井薬師前「純割烹 　ニュー柾　(まさき)」の店主・真崎庸さん。

やる度にどんどん進化していった、真崎さんの炊飯理論がこのたび本になりました！
「ご飯の炊き方を変えると人生が変わる」11分で！味わえる、劇的に美味しいご飯 (晶文社)

この出版を記念して、ひさしぶりにMãimãiで炊飯教室を開催します。
炊き方を習ったあとは、ベトナムおかずと一緒に白いご飯をいただきま〜す。

まだ未体験の皆さまも、以前この教室を受講してくださった皆さまの復習にも！
ただただ、美味しいごはんとベトナムおかずが食べたい！という皆さまも！

ぜひぜひ、わずか11分でどんな鍋でも、誰にでも簡単に美味しいシャキッとふっくらのご飯が炊ける、真崎さんの推奨するお米の炊き方を体験してください！

真崎さんと参加者の皆さんのお持ちになったお鍋を見ながら、真崎さんにその種類の違いと炊き方のアドバイスをいただき、その後、実際にお米を炊いてみます。

実習のあとは、ベトナムのご飯がすすむ美味しいおかず・・・豚バラと干しえびの後引き煮、ベトナム卵焼き、スープをご用意しています。おかわり必至！

＜日時＞
2018年12月2日(日)
11:00~13:00

＜定員＞
9名

＜レッスン料＞

1名様　¥3,500（税込みです)
レッスン代・料理２品・スープつき
※レッスン当日現金でお支払い下さい。

＜お持ちいただくもの＞
鍋(ご自宅でお使いのものを）口径16〜22cmまで。なるべく深さのあるもの、基本的に材質はなんでもOKですが厚いものがベター。土鍋はおすすめしません。耐熱ガラス鍋は不可ですが、蓋はガラスがあればガラスのものが。

＜場所＞
江古田「ベトナム屋台食堂　Mãimãi」(マイマイ)
東京都練馬区旭丘1-76-2
地図はコチラからご確認ください。
西武池袋線江古田駅下車　徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車　徒歩7分

キャンセル料：ご予約後、開催日の2日前を切ってのキャンセルはキャンセル料をお振込みいただきますのでご了承ください。

レッスン開催日・レッスン料の100%
レッスン開催日２日前/前日・レッスン料の50%

＜ご予約方法＞
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
担当：足立
メールアドレス　ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp

①お申込み者のお名前
②人数（複数の場合は全員のお名前も）
③お電話番号（複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号）
※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
ご予約確認のメールをお送りします。

まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、その際はお手数ですが、お電話にてご連絡ください。(15:00~18:00 火曜水曜定休)

ベトナム屋台食堂　Mãimãi　03-5982-5287  担当：足立/深澤

11月25日(日)は、ECODA HEMにて、恒例・パーラー江古田さんのバゲットで作るバインミーを販売します。

それに加えて今回は、なんと！

銀座ROCKFISH 間口さんが昼からハイボールを作りにきてくれま〜す！

あわせて、揚げ春巻などベトナムのおつまみもちょこっとご用意します！

ハイボールでつまんで、〆においしいバインミー！至福のひとときをお過ごしください！

今回のパーラーさんのパンで作る新感覚のバインミーは、カジキの米粉揚げのバインミーと、牛肉とクレソンサラダのバインミー(⬇の写真)の2種類。

カジキの米粉揚げのバインミーは、カジキをターメリックを混ぜた米粉でカリカリに揚げて、ディルをたっぷりとニンニクマヨネーズをトッピング！なますは大根とにんじんでしゃりしゃりっとした感じで作ります。

冬の定番・牛肉とクレソンサラダのバインミーは、Mãimãiの冬の人気メニューをパーラーさんのパンでバインミーに。パンにクレソンのサラダ、その上に甘辛く焼いた牛肉をはさみ、なますは赤パプリカと赤玉ネギで作ります！今回のハイボールとも相性が良いですよ！もちろん、ベトナムコーヒーとも！

お持ち帰りも承ります。
バインミーのご予約は前々日(11月23日金曜日)まで受け付けております。Maimaiまで、お電話にてご予約ください。(15:00~18:00 TEL03-5982-5287)  

25日(日)12:00開店です、ご来店お待ちしていま〜す！

16:30ラストオーダーですが、売り切れしだい終了します、ぜひお早めにお出かけくださいませ！

＊通常ECODA HEMでご用意しているバインミーはこの日はございません。ご了承ください。

15日(土)は、「ベトナム料理は生春巻きだけじゃない」出版記念イベント開催のためMãimãi・ECODA HẺMともに通常営業はお休みいたします。

出版記念イベント、11:30〜のご予約のお時間は満席となりましたが、14:00～17:00 は自由入場(ご予約不要) です。16:00ラストオーダー17:00までですが、料理はなくなり次第終了とさせて頂きます。
料理とドリンクは立ち食い&立ち飲みスタイル、書籍・雑貨もご購入頂けます。

＊Mãimãi・ECODA HẺMは、16日(日)17日(月・祝)は通常通り営業します。どうぞよろしくお願いいたします。

2018年9月24日(月・祝)　えこだバインミーフェス

江古田の路地裏「ECODA HẺM」で、ベトナムのバゲットサンドのイベント「えこだバインミーフェス」を開催します。
4つのバインミーのお店が集結！それぞれ自慢のバインミーを持ち寄ります。

バインミー大好き！な方も、食べたことな〜い！の方も、
ぜひぜひこの機会に味くらべをしてみませんか！

いろいろなお店のバインミーを召し上がっていただけるように、普段のサイズより少し小さめサイズでご用意いたします。

ビールやベトナムコーヒーもあります！ぜひご一緒にお召し上がりください。

各店舗がはさむ具材はコチラ！　(金額は税込み)
バインミー★サンドイッチ　　『サイゴンハム＆パテ』　　　　　¥550
THAO’S BANH MI　　　　　  『さばのトマトソース煮』 ¥600
Maimai　　　　　　　　　　　『カリカリ揚げ鶏甘辛だれ』 ¥550
EBISU BANH MI BAKERY　　　『ジェラートバインミー』
(アイスクリームはさみ) ¥500

また、数に限りがありますので、確実に４店舗分召し上がりたいという皆さまに、食べくらべ☆バインミーセットをご用意しました。ご予約のみ、また、お受け取りの時間に制限がありますので、下記をお読みいただき、ご確認の上、ご予約ください。
ご予約セットは100セット限定とさせていただきます。

食べくらべ☆バインミーセット(ご予約のみ・おひとり様3セットまで) 
¥2,000(税込み)
単品で購入すると¥2,200なので、セットでご予約いただくと¥200お得！
各店舗のバインミーを各1本ずつ合計４本。

お引き渡し時間　9月24日(月・祝)11:00〜15:00
＊この時間内にお越しいただけない場合は、ご予約はご遠慮ください。
ご予約いただいても、時間内に取りにいらっしゃらない場合は、キャンセルになる場合もありますのでご了承ください。

＜ご予約方法＞
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
①お申込み者のお名前
②バインミーセットの数
③お電話番号（できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号）
④このイベントを何でお知りになりましたか。
⑤4店舗のうち、これまで行ったことのある店を教えてください。(複数回答可)

担当：足立
メールアドレス　ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp

※メールは先着順に受け付けます。9月7日(金)15:00よりご予約受付開始、9月20日(木)18:00受付終了。
※ただし、限定数に達し次第、締め切りとさせていただきます。

ご予約確認のメールをお送りします。
まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、メールをお送りいただいて3日ほど返信が無い際はお手数ですが、お電話にてご連絡ください。(お電話は火曜水曜以外の15時以降でお願いいたします)
ベトナム屋台食堂　Maimai　03-5982-5287 担当：足立

キャンセル料：前日23日(日)18:00までにメールにてお知らせいただいた分についてはキャンセル料はいただきません。それ以降のキャンセル、連絡なしのキャンセルについては全額のキャンセル料を頂きます、ご了承ください。
追ってメールにてキャンセル料の振込先をお知らせいたします。(振込み手数料はご負担いただきます)

雨天決行の予定ですが、台風またはひどい悪天候の場合は中止にさせていただきます。中止の場合は21日(金)正午に決定し、こちらのページでお知らせします。

9月17日(月・祝)　伊藤忍先生の料理教室開催します！ごはんがすすむ！ベトナムおかず！

【日時】
2018年9月17日（月・祝）12:00〜14:30
＊当日はデモが1時間強、その後にご試食です。

【メニュー】カリカリ揚げ塩豚
ゴーヤとたたき海老の炒めもの
牛肉とトマトのスープ
そしてもちろん 白いごはん
【料金】5,500円（税別です）
【定員】15名　(満席となりました)
【場所】江古田「ベトナム屋台食堂　Maimai」(マイマイ)　東京都練馬区旭丘1-76-2
地図はHPからご確認ください。http://hem.ecoda.jp/map/
西武池袋線江古田駅下車　徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車　徒歩7分

キャンセル料：ご予約後、開催日の3日前を切ってのキャンセルはキャンセル料を頂きます、ご了承ください。
レッスン開催日・レッスン料の100%
レッスン開催前日及び2日前・レッスン料の50%
レッスン開催日3日前・レッスン料の20%
＜ご予約方法＞
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
担当：足立
メールアドレス　ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp
①お申込み者のお名前
②人数（複数の場合は全員のお名前も）
③お電話番号（複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号）

※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。
ご予約確認のメールをお送りします。
まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、メールをお送りいただいて3日ほど返信が無い際はお手数ですが、お電話にてご連絡ください。(お電話は火曜水曜以外の15時以降でお願いいたします)
ベトナム屋台食堂　Maimai　03-5982-5287 担当：足立

8月22日に発売となりましたレシピ本

『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない
ベーシックからマニアックまでおいしいレシピ88』
柴田書店
足立由美子、伊藤忍、鈴木珠美 共著

の出版記念イベントを9月15日(土)に開催致します！
今回出版したレシピ本に掲載している料理の中から著者の3名が作るストリートフード、書籍、3人のセレクト雑貨を販売致します。

〈会場〉ECODA HEM (著者の足立由美子の店)
〈日時〉9月15日(土)
11:30～13:30 ストリートフードセット・完全予約制
先着20名様　(満席となりました)
※お料理はコースで(座ってお食事頂けます)お出し致します(詳細は下記をご覧ください)。
※この時間帯はご予約の方以外は入場できません。

14:00～17:00 自由入場(ご予約不要です) 飲食は16:00ラストオーダー
※料理とドリンク(立ち食い&立ち飲みスタイル)、書籍、雑貨を単品でもご購入頂けます。
※開催時間内でも料理はなくなり次第終了とさせて頂きます。

〈単品フード・ドリンクメニュー〉
ソイチン(おこわ揚げ ひき肉炒め挟み) p131 :足立由美子担当
単品 600円(税込)
バインチャンチョン(あえライスペーパー)p15:伊藤忍担当
単品600円(税込)
バインチャンヌン(焼きライスペーパー)p14:鈴木珠美担当
単品600円(税込)

スイーツ・ 黒米ヨーグルト、ヨーグルトコーヒー:担当 ECODA HEM
単品600円(税込)
ドリンク・ ビール、コーヒー、お茶等 :担当 ECODA HEM
単品 500円(税込)

〈物販〉
今回回発売した書籍の販売(雑貨のおまけ付き)
3人のセレクトベトナム雑貨

〈予約制・ストリートフードセット内容〉
11:30スタート～13:30まで 完全予約制
ストリートフードセット 2500円(税込)
・お料理 3品(ソイチン、バインチャンチョン、バインチャンヌン )
・デザート 1品(黒米ヨーグルトorヨーグルトコーヒーから1品お選び頂けます)
・ドリンク 1杯(当日のドリンクメニューからお選び頂けます)

〈ご予約のキャンセル〉
お席とお料理をご予約に合わせて用意するため、ご予約をキャンセルされる場合は下記の通りキャンセル料を頂きます。
ご予約の3日前まで 無料
ご予約の2日前 コース料金の30%
ご予約の1日前 コース料金の50%
ご予約の当日 コース料金の100%

〈ご予約方法〉
9月1日よりご予約を受付致します。必要事項を記載してメールでお申込み下さい(9月12日まで受付)。
メールアドレス: shigoto@vietnamfoodnet.com (伊藤忍担当)
必要事項: 代表者のお名前(フルネーム)
ご連絡先電話番号(当日連絡の取れる携帯電話番号)
人数

※メールの到着順に受付致します。メール到着後3日以内にご返信致します。
メール送付後、3日以上経過しても返信が来ない場合は、こちらにメールが到着していないか、こちらのメールがブロックされている可能性がありますので、再度ご連絡下さいませ。

※shigoto@vietnamfoodnt.com からのメールが受信できるようにしてからメールをお送り下さい。パソコンからのメールアドレスをブロックする設定をされていると、こちらからの返信が届きません。

※Yahoo、hotmail、G-mail 他フリーメールアドレスからメールをお送り頂く場合、こちらからの返信がブロックされてしまい迷惑メールフォルダーにも入らずに削除されるという事が多発しております。フリーメールのセキュリティーが非常に強く強化されていたの事例の様です。フリーメールアドレスから初めてこのメールアドレスにご連絡頂く場合は、一度連絡先に上記アドレスをご登録の上、メールをお送り頂けますときちんと届きます。

皆様のご参加をお待ちしております！

9月8日(土)に、Kumbura主宰・古積 由美子先生の、スリランカのご飯を食べる会をECODA HẺMにて開催します！

「あだちや江古田かいぐいマーケット」などにもご参加いただき、以前から仲良くさせていただいている古積先生に、「スリランカのご飯が食べたーい！でもいろいろわからないから、スリランカの料理を初めての人向けに教えてもらいながら食べたーい！」とわがままをお願いしてみました！(自分のわがままでスミマセン・・）

古積先生、「やりましょう〜！」と即決！9月8日(土)昼夜２回の開催が決定しました！

題して「ランカキャーマカーム！ スリランカのご飯を食べよう！」

古積先生からは、こんな優しいお言葉を・・

「インド南東のインド洋に位置するスリランカ

 旧称セイロンで思い浮かぶのがセイロン紅茶。

さて、それではどんな料理を食べているのでしょうか？ 

スリランカ料理の特徴は？

毎日がブッフェスタイル！そう答えたいです。

家庭では４〜５品のおかずを作ってテーブルに並べ、自分のお皿にライスを盛り、おかずを周りに盛り付け、手でライスとおかずを混ぜながら食べるのです。 

たくさんのおかずがあると嬉しくなりますが、美味しい組み合わせや、食べ合わせも考えられているので、４〜５品というのが丁度良いのではないかと思います。

今回はそんな組み合わせも含めて、皆様にスリランカ料理の魅力をお伝えしたいので、肉料理と魚料理の二種類のプレートに分けての食事会にします。

最初におつまみになるものを召し上がっていただきますので、アルコールも楽しめると思います。

詳しくは当日ちょっとした可愛い解説をお渡ししたり、私もお話しさせていただきますので、是非お越しくださいませ。

スリランカ料理が初めまして！の方にも楽しんでいただけるよう頑張ります！」

古積由美子（こづみゆみこ）
都内インドスパイス料理教室にてインストラクターコース修了後、同教室にて11年間講師を務める

2016年3月独立し、個人での活動を開始
Kumbura（クンブラ）主宰
スリランカ、インド、スパイス&ハーブ料理教室、ゲスト講師を招いての料理教室、言語と食のイベントなどを開催

世田谷のキッチンスタジオを中心に三鷹教室、イオンモール多摩平の森にて毎月料理教室を開催

＊下の写真はイメージです。

スリランカの、おいしい料理の中からよりすぐって、初めての方でも、スリランカ料理好きの方でも！お楽しみいただけるメニューを先生に選んでいただきました。

1部・2部とも同じメニューにて開催します、以下ご確認の上お申し込みください。

日時:2018年9月8日(土) 　

          第１部　12:00~14:30　　

          第２部　18:00~20:30

場所:ECODA HẺM

料金:1名様 5,000円(税別 )
※1名様からご予約可能です。
※1名様につき、別にドリンクメニューよりワンドリンク以上のご注文をお願いしております。

コース内容：

（おつまみ）　カトゥレトゥ（魚のコロッケ）、デビルドカシューナッツ

（魚プレート）キリマール（魚のカレー、ココナッツミルク味）と四種類の副菜

（肉プレート）チキンカレーと四種類の副菜

（デザート）フルーツサラダとワタラッパン　スリランカ紅茶

当日は完全予約制でお料理を提供させていただきます。(1部・2部とも定員21名)

ECODA HẺMは3つのブースに分かれるタイプの飲食店です。１つのブースにカウンター席が7席ございます。ご一緒のブースにお座りになりたい方がいらっしゃるようでしたらあらかじめお知らせください。グループでお申込みいただいた方が確実です。特にご希望をお知らせいただかない場合は、こちらでお席を決めさせていただきますのでご了承下さい。

9月4日(火)18:00までご予約承ります。※ご予約期間中でも、定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
メールアドレス ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp　（担当：足立）

①お申込み者のお名前
②人数（複数の場合は全員のお名前も）
③電話番号（複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号）
④ご希望のお時間　第１部または第２部
⑤お席をご一緒のご希望の方がいらっしゃる場合はその方のお名前
※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。

※ご予約のご返信まで2～3日お時間を頂いております。もし、3日経ってもご返信が届かない場合は、メールサーバーの不具合が発生していたり、迷惑メールとして処理されていたりする可能性がありますので、お手数ですが、Mãimãiまでお電話いただけますようお願いいたします。(TEL/03-5982-5287　火水定休　電話受付15:00〜20:00)
※ご予約に合わせてお料理をご用意致しますので、キャンセルの場合、以下の通りキャンセル料を頂戴いたします。ご了承くださいませ。
・2日前: ¥2,500(コース料金の50%)＋税

・前日: ¥3,500(コース料金の70%)＋税

・当日:¥5,000(コース料金の100%)＋税

皆様のご予約をお待ちしております！

暑中お見舞い申し上げます。

9月のイベントのお知らせです。9月は楽しいイベント盛りだくさん！
ぜひぜひ、お好みのイベントをスケジュールに入れてくださいませ！
それぞれのイベントに関しては、追ってお申し込み方法などお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします！

9月8日(土)　「ランカキャーマカーム！スリランカのご飯を食べよう！」@ECODA HEM Kumbura主宰　古積由美子先生
9月9日(日)　「第11回　ろじものや」@ECODA HEM
9月15日(土)　「ベトナム料理は生春巻きだけじゃない！」出版記念イベント　伊藤忍・鈴木珠美・足立由美子
9月17日(月・祝)　「伊藤忍先生のベトナム料理教室」@Maimai
9月24日(月・祝)　「バインミー女子会」(仮)　＠ECODA HEM

7月21日(土)・22日(日)　伊藤忍先生の料理教室開催します！

またまたごはんがすすむ！地味だけどうまーい！ベトナムおかず！

ぜひこの機会にご参加ください。

＊料理の実習はございません、デモンストレーションののちすべての料理をお召し上がりいただきます。

【日時】
A 2018年7月21日（土）12:00〜14:30　残席わずかです。
B 2018年7月22日（日）12:00〜14:30

A・Bともメニューは同じです。＊当日はデモが1時間半程度、その後にご試食です。

【メニュー】鶏とパイナップルの甘辛煮
なすのヌックマム炒め
胡瓜と干し海老の醤油漬け
揚げ魚の酸っぱいスープ
そしてもちろん 白いごはん
【料金】5,500円（税別です）
【定員】各回　15名
【場所】江古田「ベトナム屋台食堂　Maimai」(マイマイ)　東京都練馬区旭丘1-76-2
地図はHPからご確認ください。http://hem.ecoda.jp/map/
西武池袋線江古田駅下車　徒歩3分
都営地下鉄大江戸線新江古田駅下車　徒歩7分

キャンセル料：ご予約後、開催日の3日前を切ってのキャンセルはキャンセル料を頂きます、ご了承ください。
レッスン開催日・レッスン料の100%
レッスン開催前日及び2日前・レッスン料の50%
レッスン開催日3日前・レッスン料の20%
＜ご予約方法＞
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
担当：足立
メールアドレス　ekoda-maimai@jcom.home.ne.jp
①お申込み者のお名前
②人数（複数の場合は全員のお名前も）
③お電話番号（複数の場合は全員のお電話番号、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号）

※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
ご予約確認のメールをお送りします。
まれに、お申し込みのメールが届いていないことや、確認のメールをお送りしても届いていない場合がございます、メールをお送りいただいて3日ほど返信が無い際はお手数ですが、お電話にてご連絡ください。(お電話は火曜水曜以外の15時以降でお願いいたします)
ベトナム屋台食堂　Maimai　03-5982-5287 担当：足立

※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします！

料理の写真は、以前の教室のものです。